Des champignons ressemblants peuvent être mortels
Les cèpes et les girolles sont connus en cuisine, mais l’amanite phalloïde (Amanita phalloides) et certains petits champignons bruns peuvent provoquer des intoxications fatales. Une photographie ne suffit jamais à identifier un spécimen cueilli.
Les astuces populaires ne fonctionnent pas
L’odeur, les traces d’insectes, les changements de couleur, une cuillère en argent ou une application ne prouvent pas qu’un champignon est comestible. Certains poisons résistent à la cuisson. L’identification sûre exige une véritable expertise.
En cas de doute après ingestion, agir sans attendre
Contactez immédiatement les urgences ou un centre antipoison si une personne a pu consommer un champignon toxique, même sans symptômes. Certains signes apparaissent tardivement. Conservez un échantillon si possible sans retarder les soins.
Informations générales. Consultez les sources officielles à jour et, si nécessaire, un professionnel.
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